近日，我院食品營養與健康研究中心在加工所舉辦了2024年第一期學術交流會。會議邀請江南大學繆銘教授，中國農業大學郭慧媛教授和郝彥玲教授，中國海洋大學易華西教授作報告。副院長張名位，加工所副所長鄒宇曉和中心相關科研人員、研究生等近100余人參加會議。會議由鄒宇曉主持。

　　繆銘教授以“靶向低升糖淀粉類食品設計與精準加工”為題，從淀粉與人體健康、低升糖淀粉的結構鑒定、低升糖食品的營養評價方法及低升糖食品的應用開發與轉化等4個方面介紹了其團隊的研究進展與成果。郭慧媛教授作了題為“乳源功能組分: 發現、機制與應用”的報告，系統介紹了團隊從特定人群的營養功能需求-乳源功能組份的系統挖掘-針對特定人群的乳源功能功能組分制備的研究策略及亮點成果。郝彥玲教授以“優質益生菌的精準開發與應用”為題，從優良益生菌的精準選育、基于物質基礎的益生功能論證、環境影響益生功能發揮等方面闡述了優質益生菌開發的相關研究思路和成果。易華西教授作題為“牛乳外泌體對腸炎和非酒精性脂肪肝的改善作用研究”的報告，分享了團隊在牛乳外泌體制備、健康效應評價和作用機制解析方面的新發現。與會科技人員就相關問題進行了深入探討交流，現場學術氣氛熱烈。

　　張名位對4位教授所作的精彩報告表示感謝，他表示，食品營養與健康研究中心科技人員要向學科前沿看齊，對標對表找準差距和不足；瞄準學科領域的關鍵科學問題，聚焦研究方向，拓寬研究思路，強化研究深度，關注影響力更大的共性技術和新方法研究；注重多學科交叉和團隊間的協作，不斷提高科技創新水平。